In der vergangenen Woche beschäftigten wir uns mit den unterschiedlichen Getreidesorten. Viele Sorten wachsen bei uns im Burgenland, einge - wie zum Beispiel der Reis - sind nicht typisch für unsere Gegend.
Wir erfuhren, dass viele Getreidesorten zum Brotbacken geeignet sind. So machten wir uns auch gleich ans Werk. Wir wollten ein Roggenbrot backen.
Zuerst vermehrten wir den Sauerteig. Dazu vermischten wir den "alten" Sauerteig mit Roggenmehl und Wasser. Dieses Gemisch blieb über Nacht stehen. 
Am nächsten Tag fütterten wir unseren Sauerteig mit Mehl, Wasser und Gewürzen und erhielten so unseren Vorteig, der wieder eine Nacht ruhen musste.
Kneidn: Am dritten Tag war es endlich soweit. Wir kneteten unseren Vorteig mit Mehl, Germ und Wasser zu einem Brotteig. Dieser ging zuerst in der Germteigschüssel auf.

Loazn: Nach einer Stunde brachten wir den Teig in die Form eines Brotlaibes, das nennt man "loazn". Den Laib legten wir dann zum weiteren Aufgehen in ein Simperl.

Bocha: Nach weiteren 30 Minuten konnten wir unseren Brotlaib im vorgeheizten Backrohr backen.

Am kommenden Tag durften wir unser leckeres Brot verkosten. Herrlich!

Auch mit Hafer durften wir experimentierén. Wir stellten Kugeln aus Haferflocken her. Auch diese waren ein Genuss!
Hier das Rezept:  10 dag weiche Butter
                           2 EL. Kakao
                           1 EL. Staubzucker
                           1 Ei
                          40 dag Haferflocken
                          etwas Milch (für Erwachsene darf es auch ein Schuss Rum sein)
Alle Zutaten vermengen, etwas stehen lassen und dann Kugerln daraus formen!
Gutes Gelingen!